Wolmer Zier

Stegte rødspætter

4 personer

4 flåede rødspætter a 250-300 g
(eller skrupper)
lidt salt
fint rugmel eller hvedemel
saltr og peber
1 spsk vindriuekerneolie
3 spsk smør

Skyl fiskene og gå dem efter for blodrester indvendigt med en finger. Klip finnerne og halen af. Drys dem med lidt salt og lad dem trække 30-40 min. i køleskabet.
Dup dem tørre og vend dem i mel krydret med lidt salt og peber. Sæt panden over, kom olie og rigeligt smør på, lad dem bruse op og læg fiskene på. Steg dem i 4-5 min. på hver side ved jævn varme.

Hertil kogte kartofler og brunet smør.
Hakket persille.
Frisk citron.

Spis med... : klik her >>>